L'azienda di famiglia, “creata” dal bisnonno Gabriele nella metà dell’Ottocento e tramandata di generazione in generazione, è oggi gestita tutta al "femminile". Si estende per circa 60 Ha nel territorio di Nicastro. Un'oasi verde incastonata nel contesto urbano. Sicuramente vocata all'olivicoltura, possiede circa 5 Ha di agrumeti. Il sistema di coltivazione adottato è quello "Integrato" che mira ad un utilizzo controllato dei trattamenti antiparassitari e delle concimazioni nell'ottica della tutela della salute del consumatore e della salvaguardia dell'ambiente.
Circa 8.000 piante d'ulivo (prevalentemente Carolea, ma anche della cultivar Frantoio), gran parte secolari con larghi sesti 10x10 , negli anni integrati con interfilari più giovani.
La raccolta è effettuata con scuotitore meccanico e con le reti e le olive poste in cassette o bins forati per scongiurare il danneggiamento delle drupe.
Nel frantoio aziendale a ciclo continuo (quest'anno sono stati sostituiti tutti gli impianti tecnologici con macchine interamente in acciaio inox ), la lavorazione avviene man mano che le olive arrivano dal campo ma al massimo nelle 24 ore successive. Naturalmente a "freddo" con continuo controllo delle temperature di lavorazione.
Dati sintentici
Marchio commerciale : Poderosa – D.O.P. Lametia
Indirizzo : Via degli Itali 81 - Lamezia Terme (CZ)
Zona di produzione : Lametia Dop
mail :info@poderedippolito.it
fb : Podere D'Ippolito
tel : +39 0968 462513
fax : +39 0968 462513
mobile : +39 335 6431906
direttore produzione : P.A. Salvatore Vescio
direttore commerciale : Dott. Maria Cristina Di Giovanni
produzione : superficie 40 ha con 90% carolea e 10% frantoio
altitudine : 100/150 mt (slm)
sistema di raccolta : meccanico con scuotitore e reti
sistema di estrazione : ciclo continuo
caratteristiche : acidità 0,2 - 0,4 | colore verde - giallo | fruttato delicato - dolce
abbinamenti consigliati : tutti sia a crudo che nelle preparazioni
certificazioni : Lamedia Dop
confezionamento : manuale
tipologia : olivicoltore, frantoiano, confezionatore
