Sono organi del consorzio :
il Presidente, il Consiglio di Amministrazione, il Collegio Sindacale, l'Assemblea dei Consorziati.
Presidente : è eletto dal Consiglio di Amministrazione ed ha la rappresentanza legale del Consorzio.
Consiglio di Amministrazione : sovrintende alla gestione del Consorzio, provvedendo a tutto quanto richiesto per il raggiungimento degli scopi consortili. È presieduto dal Presidente.
L'attuale Consiglio di Amministrazione che resterà in carica fino al marzo del 2023 è così composto :
Presidente : Pierluigi Taccone
Vice Presidente : Mariangela Costantino
Consigliere : Girolamo Filippone
Consigliere : Angelina D'Ippolito
Consigliere : Vincenzo Greco
Collegio Sindacale
L'attuale Collegio Sindacale è così composto :
Presidente : Sebastiano Mazza
Membro effettivo : Caterina Ferraiolo
Membro effettivo : Clelia Iemma
Assemblea dei consorziati : è l’organo sovrano. É costituita da tutti i soci del Consorzio in regola con il pagamento della quota ordinaria annuale. Ogni socio che abbia effettuato denuncia e/o certificazione di produzione ha diritto a un voto e a un numero di voti calcolati in base alla quantità di prodotto denunciato e/o certificato nella campagna olivicola immediatamente precedente la sessione assembleare.
L’Assemblea dei Consorziati approva il bilancio, nomina i Consiglieri di Amministrazione e i membri del Collegio Sindacale.