Sono organi del consorzio :

il Presidente, il Consiglio di Amministrazione, il Collegio Sindacale, l'Assemblea dei Consorziati.

Presidente : è eletto dal Consiglio di Amministrazione ed ha la rappresentanza legale del Consorzio.

Consiglio di Amministrazione : sovrintende alla gestione del Consorzio, provvedendo a tutto quanto richiesto per il raggiungimento degli scopi consortili. È presieduto dal Presidente.

L'attuale Consiglio di Amministrazione che resterà in carica fino al marzo del 2023 è così composto :

Presidente : Pierluigi Taccone

Vice Presidente : Mariangela Costantino

Consigliere : Girolamo Filippone

Consigliere : Angelina D'Ippolito

Consigliere : Vincenzo Greco

Collegio Sindacale

L'attuale Collegio Sindacale è così composto :

Presidente : Sebastiano Mazza

Membro effettivo : Caterina Ferraiolo

Membro effettivo : Clelia Iemma

Assemblea dei consorziati : è l’organo sovrano. É costituita da tutti i soci del Consorzio in regola con il pagamento della quota ordinaria annuale. Ogni socio che abbia effettuato denuncia e/o certificazione di produzione ha diritto a un voto e a un numero di voti calcolati in base alla quantità di prodotto denunciato e/o certificato nella campagna olivicola immediatamente precedente la sessione assembleare.

L’Assemblea dei Consorziati approva il bilancio, nomina i Consiglieri di Amministrazione e i membri del Collegio Sindacale.